El pebre tap de cortí

"La verdad se encuentra aquí, en Son Boter" (Joan Miró)

La FPJM cubrirá la fachada del estudio de J. Miró de Son Boter (s. XVIII) de pimientos en una campaña en colaboración con Slow Food Illes Balears. El objetivo del proyecto es retomar el cultivo y fomentar el consumo de este producto tan ligado a nuestra cultura gastronómica.

Con la voluntad de recuperar un producto emblemático del patrimonio inmaterial de nuestra cultura, nace la propuesta de instalación de este tipo de pimientos en Son Boter, en colaboración con Slow Food en las Islas Baleares.

Son Boter es una casa de arquitectura mallorquina del siglo XVIII, rodeada de bancales y enormes pinos y la visión hacia un mar azul y luminoso. En el conjunto de la Fundación, Son Boter es un lugar emblemático que ejercía una poderosa fascinación en Miró por su trasfondo de la fuerza payesa mallorquina y el paisaje mediterráneo.

En la obra de Joan Miró, el campo de Tarragona y, después, Mallorca representan la fuente de inspiración de su trabajo. El artista fue construyendo la base de su lenguaje a partir de la búsqueda del poder energético de la naturaleza y de la tierra. Supo escuchar el silencio de los paisajes queridos, admirar los ciclos de las plantas y descubrir la vida secreta de cada cosa. Todo ello inspiró en Miró una intensa y atávica identificación con la tierra y el paisaje.

Reivindicar desde Son Boter los cultivos de “pebre de tap de cortí” en nuestra isla, nos parece un acto de fidelidad al pensamiento de nuestro fundador. Como él nunca se cansó de repetir, se trata de anclar bien fuerte los pies en la tierra, para ser capaz de volar cada vez más alto. En definitiva, hay que saber escuchar la llamada de la tierra para salvaguardar nuestro patrimonio inmaterial.

Instalación en Son Boter (16 de septiembre a 31 de octubre)

BUSCAMOS VOLUNTARIOS! Proyecto: "Pebre de tap de cortí en Son Boter" Para enhebrar este tipo mallorquín de pimiento en la Fundació Pilar i Joan Miró a Mallorca
Fechas aproximadas: del 6 al 10 de septiembre (pendiente de confirmación). Horario: de 9 a 14 h y de 17 a 20 h. Habrá merienda para los voluntarios que participen.
Contacto y más información en la FPJM: Jaume Reus: jreus@fpjmiro.org - Pilar Baos: pbaos@fpjmiro.org - Tel. 971 70 14 20

El paisatge de l'oli de Mallorca

La Serra, terra d’oliverars
Margalida Castells, Diari de Balears 07 d'agost 2010.
Versión más extensa del artículo, que incluye los datos de contacto de los establecimientos mencionados. La fotografia corresponde a un olivo cercano a la Torre de les Ànimes, Banyalbufar.
Llegenda:
• Puigpunyent
• Esporles
• Deià
• Port de Sóller i Sóller
• Biniaraix
• Fornalutx
• Santa Maria
• Orient
• Mancor de la Vall
• Pollença
• Manacor

Bona part de la vida de Mallorca ha girat secularment al voltant de l'olivera i del seu fruit. Els olivars i les oliveres conformen un paisatge característic de l’Illa i les soques de les oliveres són considerades un vertader art de la natura, únic en el món. La producció de l’oliva va dinamitzar l’economia rural mallorquina i va deixar emprenta en el llenguatge, les glosses, les contarelles, la gastronomia i els costums dels illencs. Les tafones han estat fins fa poques dècades l’eix econòmic de moltes possessions mallorquines i avui en dia encara algunes mantenen la seva producció o han estat reconvertides en establiments i espais visitables, que mereixen ser explicats a residents i turistes. I el producte final d’aquest procés, l’oli de Mallorca, de gust singular i diferenciat, és mereixedor del distinctiu de Denominació d’Origen Oli de Mallorca i s’erigeix en un dels protagonistes de la cuina de l’illa.

Dedicam aquesta proposta a lloar un patrimoni present a tota l’illa de Mallorca i a la conca mediterrània en general, i ressaltar la cultura que envolta el conreu i transformació de l’oliva en oli. La cultura gastronòmica local i tradicional està agafant tal embranzida que a Mallorca i a altres enclaus de la Mediterrània estan sorgint novedoses propostes d’oleoturisme, adreçades a difondre i reconèixer l’excepcionalitat d’aquest element de la nostra gastronomia, i de la nostra cultura i forma de vida tradicional.

Per conèixer aquest patrimoni és imprescindible anar a la Serra de Tramuntana. Diversos paisatges, possessions i tafones de la Serra permeten conèixer a fons la cultura de l’oli i descobrir la varietat de patrimoni associat a aquest element quotidià. En destacam el paisatge de la costa entre Deià i Sóller, l’entorn del barranc de Biniaraix i diverses possessions com Coma-sema, a la vall d’Orient i Sa Font Seca, a Mancor de la Vall amb tafones que avui, com temps enrere, realitzen la màgica transformació de l’oliva en l’anomenat or de Mallorca. Però Mallorca compta també amb hotels amb antigues tafones restaurades, restaurants que utilitzen Oli de Mallorca com a ingredient distintiu. De manera complementària cal esmentar al llarg del recorregut establiments amb el segell Establiments D'Or, distintiu que ressalta els llocs on es poden comprar els productes agroalimentaris amb denominació de qualitat de les Illes Balears, entre d’ells Oli de Mallorca.

Vos recomanam començar el recorregut berenant a la tafona de Son Net (Castell de Son Net, s/n. Puigpunyent. Telèfon 971147008, www.sonnet.es) i a continuació adreçant-se fins a la finca Es Verger d’Esporles (S'Hort d'es Verger s/n, Esporles, telèfon 971619220) on es pot conèixer amb detall el procés de producció d’oli ecològic que prové d'oliveres velles mallorquines i d'altres de nova plantació de la varietat arbequina, en aquesta finca al peu de Sa Fita del Ram i a una altitud de 400 metres sobre el nivell de la mar.

Ens dirigim a continuació cap a la costa nord mallorquina. El camí, especialment el tram de carretera entre Deià i Sóller, discorre entre marjades i oliveres centenàries alhora que gaudim d’excepcionals vistes sobre la mar. Aconsellam la visita a l'olivar de Cas Avinyons i a les cases de Muleta Gran, els voltants de les quals són plens d'oliveres amb extraordinàries formes, entre les que en destaca la que és coneguda a la contrada com Es Camell, una olivera de forma serpentejant que captiva a qui la veu. Al llarg de la ruta trobam restaurants i agroturismes on podem assaborir plats elaborats amb Oli de Mallorca: ho podem fer a Sa Pedrissa (Ctra. de Valldemossa-Deià, km 64,5. Deià. Telèfon 971639111, www.sapedrissa.com) amb una tafona reconvertida en restaurant i a Muleta de Ca s’Hereu (Camp de la Mar, s/n, Platja d'en Repic, Port de Sóller, Telèfon 971186018, www.muletadecashereu.com), amb una tafona en actiu fins fa unes poques dècades i un bell olivar envoltant el predi.

Arribats a Sóller, ens podem apropam fins a la Cooperativa de Sant Bartomeu (Ctra de Fornalutx, 8, Sóller, 971 630294, www.cooperativasoller.com) que es fundà l'any 1899. Des de 1926 la seva tafona ha elaborat oli d’oliva verge, que en els darrers temps ha rebut el reconeixement d’entrar a la denominació d'origen Oli de Mallorca "Olis Sóller".

A continuació és fita obligada del recorregut el Barranc de Biniaraix, que pel seu patrimoni etnològic i natural fou declarat Bé d’Interés Cultural. Per conèixer-lo a fons i admirar-lo amb calma cal planejar una sortida d’una jornada completa, a peu i ben preparats per a caminar. El recorregut pel barranc discorre pel típic olivar de muntanya, compost per arbres centenaris de formes superbes plantats en els terrenys marjats de petites parcel·les. El camí empedrat pel que transitam és un magnífic exemple de l'enginyeria tradicional de la pedra en sec i inclou ponts, marjades fetes en els vessants d'imponents penya-segats, fonts, cases de possessió... Entre els arbres que trobam en destaca sa Madona des Barranc, un exemplar centenari de formes entortolligades i notable venustat, envoltat d’altres també singulars. Podem agafar forces, ben aprop, a la font des Verger i decidir si continuam la ruta en direcció al puig de l'Ofre (dues hores més) i l'embassament de Cúber (tres hores més) o desfeim passes per tornar al llogaret de Biniaraix, el punt de partida de la sortida. Allà, si ens queda temps, podrem endinsar-nos en el camí des Marrois per veure una de les zones productives de muntanya més importants de la denominació d’origen Oli de Mallorca, i arribar a peu fins a Fornalutx, gaudint d’espectaculars vistes de la vall de Sóller envoltats de tarongers, llimoneres i oliveres sobre marjades.

Continuam ja cap a Santa Maria on podem visitar la preciosa tafona de l’hotel Read’s (Ctra. Vella de Santa Maria-Alaró, s/n. Santa Maria del Camí. Telèfon 971140261, www.readshotel.com), el restaurant del qual també vos aconsellam perquè inclou plats assaonats amb l'Oli de Mallorca.

La següent aturada és el llogaret d’Orient, al vessant central i oriental de la serra de d'Orient. Concretament ens hem de dirigir cap a la finca de Coma-sema, deixant a mà esquerra les cases de Son Vidal, per visitar el seu olivar, assentat sobre terrenys marjats, i les cases, imponents, d’època medieval. Coma-sema és un bon exemple de possessió de muntanya. De l'època medieval, conserva una tafona tradicional que encara funciona.

La vila de Mancor de la Vall, al vessant nord-oriental de la serra de Tramuntana, és la següent aturada, per conèixer d’aprop Sa Font Garrover (camí de Santa Llúcia, Mancor de la Vall, Telèfon 971501970). Passat el poble i en direcció al monestir de Santa Llúcia, trobam el camí que porta a aquesta possessió, que circula entre sublims exemplars d'oliveres mallorquines. Arribats al lloc gaudirem amb les vistes d’un bell olivar -la Tanca de s'Atzeroler- amb dotzenes d'oliveres mil·lenàries de formes extraordinàries i podrem visitar les cases, que conserven la tafona. La família realitza des de 1980 una limitada producció d’oli amb denominació d'origen Oli de Mallorca a partir d’olives de la varietat mallorquina o empeltre que procedeixen de les oliveres de la finca.

Paga la pena apropar-se fins l’hotel Son Bru (Carretera de Palma-Pollença, km 49,8, Pollença. Telèfon 971535353, www.sonbrull.com), que conserva la seva antiga tafona i un extens olivar que inclou un exemplar excepcional, conegut com na Flamarades.

Fora de la Serra de Tramuntana existeixen altres tafones que també permeten conèixer ben d’aprop el procés d’elaboració de l’oli illenc. Ben interessant és la finca d’Aubocàsser (Camí de Son Fangos, s/n, Manacor, telèfon 650482938) que inclou vint hectàrees d'olivera amb les que s’elabora oli amb denominació d'origen Oli de Mallorca i una possessió del segle XIII amb ermita pròpia, l’estable de la qual, que és d'estil gòtic, ha estat restaurat i s’ha transformat en bodega i envassadora d'oli.

Algo para recordar

Justo hoy hace un año perdimos a Rexi, un gran compañero de vida. A diario me mostraba el universo de emociones y valores que albergaba. Era un perro noble y fiel, congruente y honesto, plenamente conectado consigo mismo y con la naturaleza, inteligente y amoroso a partes iguales. No quedaba hueco para el rencor en ese alma, que amaba sin miedo ni límites. Disfrutaba y sufría por todo lo que iba pasando a su alrededor, y en cambio fue paciente y sereno con lo que le afectó a él.

Después de convivir con Rexi durante dos años, no me queda la menor duda que otros perros, y otras especies, pueden sentir todo esto...

PD: En la foto, Rexi cuando llegó a casa. Y así era cuando se perdió.

Master en Vacaciones

"Si no estamos felices y contentos en esta estación, ¿a qué otra estación vamos a esperar y a qué otros tiempos vamos a aguardar?" (Abdul Baha)

(en las fotos: melocotones, granada, manzana golden, ciruelas, nespla, manzanas reineta)

En casa estamos disfrutando de los últimos placeres del huerto de verano (tomates, pimientos, cebollas) mientras contemplamos cómo algunas frutas van lentamente madurando. Evocar los pequeños placeres de saborearlas es la única pre-ocupación que me apetece tener durante estas vacaciones.

En cuanto a mis ocupaciones, este mes de agosto voy a cursar un Master en Vacaciones. Es un poco intensivo, espero poder seguir el ritmo y sobre todo aprovechar bien todas las horas de práctica que incluye. ¡Fíjate qué nivel! Creo que necesitaré profesores de refuerzo para poder aprobar algunas materias:

• Desayuno sin prisas
• Cocina de verano creativa
• Chapoteos y castillos de arena
• Lecturas en hamaca y toalla
• Taller de fotografía (II)*
• Paellas junto al mar
• Siesta (con prácticas)
• Juegos de mesa con niños
• Salidas en piragua y bici (sin ruedecitas)
• Meditación a la puesta de sol
• Cine de verano y conciertos
• Picnic en la playa (con baño a medianoche)
• Escapada cultural (fin de curso) a Berlín
  

* Qué majetes, me han convalidado el curso de verano de fotografía que hice el año pasado :-)



Así pues, este blog queda cerrado por vacaciones. ¡Que disfrutes de las tuyas! :-)

Ya es verano...

[Giuseppe Arcimboldo: Verano (1573). Museo del Louvre]

Hoy despido la primavera, con inmensa gratitud y devoción. No puede ser de otro modo pues ha sido generosa conmigo de un modo tal que no podía ni siquiera imaginarlo en el momento en que justo empezaba, cuando escribí en el blog: Ya es oficialmente primavera. Lo dice mi calendario, lo dicen en el telediario. Lo demuestra mi jardín, hace un par de semanas, y lo pían los pájaros que regresaron a la morera. Lo celebran mis amistades en sus perfiles de Facebook. Lo veo en los escaparates, que me invitan a quitarme los cuellos vueltos, y lo anuncia El Corte Inglés, como todos los años. [Pero aunque no suena nada mal Il Pericolo numero uno de Renato Carosone, yo prefiero la entusiasta canción de Jorge Drexler.] Falta poquísimo para el cambio horario, para disfrutar de la luz de las tardes, para poner limonada en la nevera, para que abrigos y botas dejen paso a bañadores y sandalias, para recoger alfombras y edredones, para afrontar la recta final del curso escolar, para montar una cena en la terraza, para hacer planes para agosto, y para dormir con las ventanas abiertas. Mientras tanto, nos proponemos preparar el jardín para la siembra de primavera-verano y para recibir, con los brazos abiertos y el alma renovada, todo lo que la primavera (y el destino) nos traiga.

Hoy empieza el verano, tiempo en que los campos salpicados de colores dejan paso al amarillo dorado de las espigas. Tiempo de alternar la quietud durante el día y la actividad nocturna, recuperar algunas horas libres y los ratos en compañía, buscar el rincón más fresco y tranquilo de la casa, disfrutar del mar con los cinco sentidos. Tiempo de regar diariamente, de reservarse un rato para recoger una cosecha generosa, de disfrutar la fiesta de colores, aromas y sabores que nos regala el huerto.

No me aventuro a hacer apuestas, me abro a lo que traiga la vida desde el convencimiento de que todo lo que llegará será mágico, positivo y reparador. Pero tengo la certeza de que se conjugarán de forma generosa matices de tierra, agua, fuego, amor, expresión, luz y conciencia. Habrá desayunos sin prisa, momentos de paz y creatividad en la cocina, un rato de concentración para ahondar en los nuevos proyectos, almuerzos en compañía, siestas amenizadas por los grillos, tardes en la playa con un libro en la mano, chapoteos y castillos de arena, paseos por la costa para capturar la esencia de la puesta del sol y noches bailando en las fiestas de los pueblos de la isla o disfrutando del mar a medianoche. Habrá ocasiones para compartir otros pequeños placeres como aperitivos en la terraza, ensaladas del huerto y parrilladas de verdura, tablas de quesos con pan casero, focaccias y grissini, empanadas argentinas, picnics en la playa, algún pincho de tortilla de patatas, mojitos y caipirinhas largamente prometidos, y esa paellita que se hace de rogar. No faltarán las conversaciones entre mujeres hablando de la vida, las sobremesas de risas y confidencias, los abrazos auténticos que salen del corazón, los achuchones a las amigas corales, y maravillosos tequieros y besos de enanito a la hora de acostarse.

Lo releo y parece que espero muchas cosas, del verano, pero francamente no tengo la menor duda que habrá todo esto en mi vida. Porque esto ya es mi vida. Probablemente lleguen muchas otras más que no puedo ni quiero imaginar. Es lo que tiene ir en tumbada en la barca, acompañada de los remos, escuchando la canción de la vida y dejándome llevar al ritmo que marca el río, con plena confianza, renovado entusiasmo y sincera despreocupación.



Summertime and the livin' is easy
Fish are jumpin' and the cotton is high
Oh your daddy's rich and your ma is good lookin'
So hush little baby, don't you cry
One of these mornings
You're goin' to rise up singing
Then you'll spread your wings
And you'll take the sky
But till that morning
There's a nothin' can harm you
With daddy and mammy standin' by

Postdata: ya recogí los nísperos y los albaricoques. Las manzanas y los melocotones van por buen camino. Salieron los primeros tomates y calabacines. Los pimientos empiezan a sacar flor. Las zanahorias y las lechugas van creciendo, poco a poco pero avanzan. Ni rastro de las sandías y las berenjenas. Las cebollas ya están a punto para ser recolectadas. Seguiremos informando...

Los árboles de mi infancia

En el blog Arbres Amics han colgado una entrada tristísima, que habla de la desaparición de un árbol mágico: la magnolia de la infancia de Joan Calsapeu. Resulta un texto demoledor, que me ha hecho llorar al ir recordando los árboles de mi infancia -mientras escribo esta entrada- y pensando qué sera de ellos, al ritmo que vamos.

El primero de ellos -casualmente hablé de ello en Facebook hace unos días, al descubrir esta foto que había colgado el amigo tramuntanauta (gràcies per deixar-me reproduir-la!)- es la morera de Massanella. La foto me hizo recordar vivamente mi infancia, pude sentir de nuevo la sensación de felicidad de ir pedaleando sobre mi bici roja hasta Massanella, a recoger hojas para los gusanos de seda. Un paseo entre los campos de secano que rodean Mancor de la Vall, el pueblo donde me crié. Guardo miles de recuerdos vinculados a esos caminos, tantas veces transitados caminando, corriendo, en bicicleta, durante dos décadas. Cruzándome con tanta otra gente que también salía a caminar. En aquellos tiempos, la gente no pagaba cuotas de gimnasio...

Casualmente donde vivo ahora hay una gran morera, exhuberante y monumental como aquella magnolia, y en esta época del año dos niñas en bicicleta se paran a recoger hojas. La primera vez que las ví se marcharon asustadas. Tuve que salir tras ellas para explicarles que vinieran cuando quisieran y cogieran cuantas hojas necesitaran. Prometo que les hubiera dado también un abrazo, tan agradecida les estaba por traer al frente recuerdos felices de mi propia infancia... La morera nos da la bienvenida todos los días, cuando abrimos la puerta para ir al colegio y a trabajar. Acoge a los pájaros que me despiertan con alegría todas las mañanas -no hay despertador que pueda superar el placer de escuchar esa melodía, solo una voz amorosa puede igualarlo-. Y nos regala su sombra todo el verano, lo cual la convierte en el sitio ideal para jugar al futbol o preparar una merienda. Me resulta imposible saber su edad, pero es sin duda la matriarca del jardín, y un hito en el barrio por su inmensa altura. Lo percibo como un ejemplar feliz, sano y robusto, que crece a su aire y guarda la sabiduría de otro tiempo. Cuando necesito pensar me siento a su sombra o dejo que mi mirada se pierda entre sus hojas, sé que al cabo de un rato todo se ve de otro color.

Otros árboles que también puedo recordar de forma nítida son los cipreses que había en mi casa. Porque aunque esa casa ya no sea mi casa, y sea la casa de otros niños ahora, siempre será mi casa... Los cipreses que había al fondo del jardín y junto a la escalera desaparecieron hace muchos años, pero aún puedo recordar perfectamente tantas horas a su sombra, sentada entre dos troncos. A veces jugando a cocinitas y a tiendas, con mi hermana, usando sus frutos y hojas secas como si fueran alimentos. A veces escondiéndome, con un libro en la mano, buscando un poco de paz. Cuando la palabra tiempo tenía otro significado, porque no se perdía, se dejaba pasar sin ninguna prisa...

También recuerdo los campos de almendros y algarrobos que rodeaban mi casa, y que eran nuestros rincones de juegos favoritos. Con mis hermanos y mis vecinos pasé mañanas y tardes enteras haciendo cabañas y creando escondites, llevando troncos y chismes de aquí para allá, probando alternativas y haciendo reformas, y sobre todo inventando historias. Con esa bendita habilidad que tienen los niños para disfrutar el presente, sin pensar en nada más y perdiendo la noción del tiempo. Se podía salir por la puerta de casa tras el desayuno y de repente escuchar una voz que nos reclamaba a comer. Uno de mis sueños recurrentes siendo niña (en el sentido literal del término, pero también un anhelo en el sentido que pensaba que sólo los mayores lo podían lograr) era vivir sobre uno de esos árboles, hacer una cabaña en la que fuera posible vivir y conseguir que tuviera un techo que no se hundiera sobre nuestras cabezas. Me alegra que los de Marlango se hayan animado a hacerlo realidad.



Otro árbol que asocio con mi infancia es el cerezo de Don Sebastián, un anciano que vivía en la casa de al lado. Nos dejaba entrar en su jardín a recoger y comer todas las cerezas que quisiéramos. Dicen que la fruta hurtada es la que mejor sabe (robatorum per menjatorum non est pecatorum, dicen), aunque no era el caso porque nosotros teníamos consentimiento, pero igualmente pasar un rato encaramados al cerezo ajeno en busca de las más maduras, y ponérnoslas como pendientes, fueron unos ratos deliciosamente festivos. Momentos de felicidad que deberíamos (debemos!) permitir que todo/a niño/a pueda vivir: el placer, el esfuerzo y el orgullo de cultivar y cosechar sus propios alimentos. En mi casa, por suerte, hay dos cerezos. Son pequeños y no podemos encaramarnos a recoger sus frutos pero cada año volvemos a lucir pendientes de cereza.

Soy la que soy, entre otras cuestiones, por el lugar en el que crecí y los árboles con los que conviví, y sé que le debo mucho a todos ellos. Justamente ayer 5 de junio era el día del medio ambiente, que este año se difundió con el lema "Muchas especies. Un Planeta. Un Futuro". Triste que debamos tener un día para recordar semejante evidencia. Quien no entiende que somos parte de la naturaleza, que dependemos de ella y que a ella nos debemos, y niega la responsabilidad que tenemos como individuos y como sociedad, es pura y simplemente un necio.

Dos años de huerto

Dentro de unos días se cumplirán dos años que montamos el huerto y sembramos los primeros plantones. El año pasado ya hablé sobre ello, lo reproduzco en verde. A todo lo que dije, no le quito ni le pongo una coma. Si acaso le añado (al final) unas cuantas líneas, con lo que hoy por hoy creo que es este blog.

Es difícil explicar el cúmulo de sensaciones, vivencias y recuerdos que este año me ha aportado, porque todo lo que hemos hecho supera las meras acciones - sembrar plantones y semillas, luchar contra pulgones, quitar malas hierbas y regar-, va más allá. Me quedo con otras cosas más intangibles, que me han pasado por primera vez en este año de huerto, y que colateralmente han contribuido a conocer mejor mis capacidades y mis límites:

• las dudas de los días previos
• la satisfacción de haber montado las paradas
• la perplejidad de ver surgir las primeras flores
• la tranquilidad que aporta regar al anochecer
• la desilusión de los intentos fallidos
• la magia de la naturaleza, que todo lo puede
• la recompensa de las cosechas
• el festín de los sabores
• la perseverancia depositada en vencer a los pulgones
• la libertad de saltarse un poco el método
• la apatía del invierno
• la alegría de compartir los resultados con las personas que quiero
• las necesidad de experimentar
• la curiosidad por aprender
• la superación del miedo al fracaso
• la energía canalizada en quitar malas hierbas
• la sensación de transitar un camino propio
• la paciencia de dejar crecer los frutos hasta su momento justo
• las ganas de divertirse
• la oportunidad de dialogar e intercambiar conocimiento
• la felicidad de trabajar a medias
  
• la satisfacción de descubrir resultados en los frutales, tras años de espera
• la suerte de tener un trocito de tierra al sol
• la renovación que trae el buen tiempo
  
• la tristeza de recoger la última hortaliza de cada temporada
• la aceptación del paso de las estaciones, las inclemencias, los sucesos y los imprevistos
  
• la intuición de guardar semillas para empezar de nuevo
• el amor depositado en un proyecto, y en un futuro

Me dejo otras muchas sensaciones, a las que me cuesta poner palabras. Quizás el año que viene me resulte más fácil, y entonces prometo compartirlas. Gracias por estar allí todo este año, por echarme un mano en el huerto, por darme consejos y ánimos, por leer el blog y dejar algún comentario. Muchas gracias, de corazón.

¿Qué añadiría acerca de este último año?

Empecé este blog como un diario del jardín. Deseaba ir identificando la flora tan diversa, y para mí desconocida, que teníamos en casa, e ir explicando cómo iba cambiando el jardín a lo largo de los años porque era inevitabe ir poniendo y quitando plantas. Me pareció que a los chicos les gustaría leerlo cuando fueran mayores y les ayudaría a recordar detalles de su infancia. A la vez sentía (y siento todavía) una creciente necesidad de leer sobre horticultura y ecología, y con el blog podía ordenar conceptos, dejar por escrito algunas ideas, y pensar en las emociones que el huerto estaba despertando. Al escribir desentrañaba el diálogo que empecé a tener con la tierra, con la naturaleza, a raiz de llegar a esta casa.

Entrada a entrada, se ha ido construyendo Diálogo con la Tierra. Aún no sé qué es, este blog, y qué quiere ser 'de mayor'. Han pasado dos años y sigo escribiendo, pero porque también sigo caminando, respirando, trabajando, sonriendo, soñando, viviendo de la manera que sé, o que soy:

• Sin certezas, por pura intuición y por esa necesidad intensa de entender y entenderme
• Sin un destino claro, pero con energía e ilusión para recorrer el camino
  
• Con respeto hacia la tierra
• Con espíritu crítico respecto a lo que veo y aprendo
• Con honestidad y con mucha humildad -porque es sólo el diario de mi huerto, como otros tantos huertos que hay en el mundo, no es un blog técnico, no soy profesional, no pretendo llegar a nada-
• Con vocación de aprender cualquier cosa que me ayude a ser mejor persona
• Con gratitud por todo lo que el huerto me ha regalado
• Y con mucha curiosidad por todo lo que ha de llegar

Taller de agricultura ecológica

Si llevas un tiempo planteándote cultivar verduras y hortalizas en casa, pero no sabes ni por dónde empezar, este sábado tienes una oportunidad de oro para aclarar todas las dudas.

Las imágenes adjuntas corresponden a los minihuertos que se alquilan en la Biogranja La Real, situada junto al Monasterio de la Real, de Palma -de la que ya os he hablado en otra ocasión. Fueron tomadas a primeros de abril, por tanto podeis ver la siembra de otoño, espléndida y variada.

Tu también puedes disfrutar de algo así de bello y saludable en tu propia casa. Anímate a cultivar un huerto, si tienes una pequeña porción de terreno, o prepara tu terraza o balcón para acoger mesas de cultivo, jardineras o maceteros grandes). Te lo recomiendo, porque es una actividad fácil, divertida, saludable y relajante, muy gratificante, te ayuda a comer más sano, y además podrás disfrutar todo el verano del color y sabor de auténticos tomates, pimientos y berenjenas, lechugas y aromáticas.

Precisamente en la Biogranja- tendrá este sábado 05 de junio un taller de agricultura ecológica, en el que se explicarán algunas nociones básicas sobre el huerto eco-familiar. Alternando explicaciones y prácticas, a lo largo de la mañana se irá explicando cómo diseñar el huerto y cómo decidir qué plantar, dónde y cuándo. También se tratarán cuestiones importantes del día a día: como trabajar la tierra, fertilizantes, plagas y enfermedades, o el montaje del riego automático. El taller tendrá lugar de 9 a 14 horas y su precio es de 50€. Más información e inscripciones en el 971 25 41 95.

Apuesta por la Soberanía Alimentaria

Organiza: Àrea Sensibilització i Educació al Desenvolupament de la CAIB. Pl. de la Drassana, 4, 2n. pis. 07012 Palma. tel. 971177428. fax.971177403

La soberanía alimentaria es un concepto que va muy ligado al comercio justo, la defensa de la biodiversidad y el desarrollo socioeconómico local y sostenible. Hace referencia al derecho de los pueblos, de sus Paises o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros. El concepto, una alternativa a las políticas neoliberales, fue desarrollado por Vía Campesina y llevado al debate público con ocasión de la Cumbre Mundial de la Alimentación en 1996 . Desde entonces, se ha convertido en un tema mayor del debate agrario internacional, incluso dentro de las Naciones Unidas, y fue el tema principal del foro ONG, paralelo a la cumbre mundial de la alimentacion de la FAO de junio del 2002. Sus cinco ideas clave son:

1. Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los/as campesinos/as y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la necesidad de reformas agrarias, de la lucha contra los OGM (Organismos Genéticamente modificados), para el libre acceso a las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien público que se reparta de una forma sostenible.
2. El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.
3. El derecho de los Países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas, con unos precios agrícolas ligados a los costes de producción : es posible siempre que los Países o las Uniones tengan el derecho de gravar con impuestos las importaciones demasiado baratas, que se comprometan a favor de una producción campesina sostenible y que controlen la producción en el mercado interior para evitar unos excedentes estructurales.
4. La participación de los pueblos en la definicion de política agraria. El reconocimiento de los derechos de las zonas campesinas que desempeñan un papel esencial en la producción agrícola y en la alimentación.
5. La soberanía alimentaria no está en contra de los intercambios con otras regiones de producciones específicas que constituyen la diversidad de nuestro planeta, pero prioriza la producción local y regional frente a la exportación. Considera que hace falta dotar estos intercambios de un nuevo marco que permita garantizar a los pueblos la seguridad alimentaria, que permita unas ayudas públicas a los campesinos, siempre que no sirvan directa o indirectamente a exportar a precios bajos, y que garantice la estabilidad de los precios agrícolas a escala internacional mediante unos acuerdos internacionales de control de la producción.

Si quieres saber más sobre el concepto de Soberanía Alimentaria, puedes consultar la entrada de la Wikipedia o leer un poco más en internet. O consultar la web de la Xarxa de Consum Solidari.

Los árboles singulares de Palma

Ruta dels arbres singulars de Ciutat. Margalida Castells, Secció De Ruta, Diari de Balears, 22/05/2010, p. 47

A més d’un inestimable valor ecològic, seixanta arbres de les Illes compten amb algun aspecte emblemàtic que els ha fet mereixedors de fer part del Catàleg d’Arbres Singulars de les Illes Balears, ja sigui per ésser font d’inspiració d’arts plàstiques o literàries, per apareixer a mites, llegendes i tradicions populars, per testimoniar esdeveniments històrics o per presentar certs trets diferencials. No són tots els que mereixen aquest distintiu a les nostres illes però és un bon començament per preservar de la degradació i la desaparició un patrimoni natural insustituïble i assegurar-ne la seva protecció i l’adient manteniment. Si bé el catàleg va ser iniciat l’any 1993 són destacables les incorporacions realitzades entre els anys 2001 i 2003, tant per nombre com per diversitat d’espècies.

Aquesta setmana vos proposam una mirada i una passejada diferent per Ciutat, deixant en un segon plànol els elements històricoartístics que habitualment suposen l’eix central de la nostra proposta per gaudir una mica de la natura urbana, sovint desconeguda, a voltes poc valorada però que mai hauria de desaparèixer. La proposta d’avui és només un tast de la bellesa arbòria de la nostra ciutat, articulada entorn d’aquells que han estat reconeguts com excepcionals.

L’inici de la ruta, com no podria ser altre ja que aquest és el punt zero de la ciutat i de l’illa de Mallorca, és l’olivera de la plaça de Cort (A), amb cinc-cents anys d’antiguitat. Té un diàmetre de set metres, el seu tronc fa dos metres i mig d’alçada i la capçada en fa altres sis. Encara que es tracta d’un arbre trasplantat, precisament per la seva ubicació i reconeixement social és considerat un arbre emblemàtic de Ciutat, tal volta és el més conegut de la ciutat. Quantes fotografies li hauran fet els turistes! Quants mallorquins i mallorquines han decidit trobar-se a la seva ombra o al veí banc de’n Sinofós!

Baixam la costa del Conquistador fins a la plaça de la Reina (B), en el jardí de la qual es troba la Bellaombra (Phytolacca dioica) més gran de les Illes Balears. Es tracta d’un especímen centenari de més de 13 metres i amb una capçada amb 18 metres de diàmetre, prou imponent com per merèixer que fem un descans en els jardins de la plaça. Continuam la ruta pels jardins de l’hort del rei en direcció a la mar. Entre les palmeres dels voltants de la Llonja (C), en el lateral del passeig Sagrera, s’amaga un arbre únic tant per la seva excepcionalitat en les Illes Balears, com pel seu tamany, superior a d’altres que trobam a les Illes. Es tracta d’una lagunària (Lagunaria patersonii) centenària, el tronc de la qual mesura dos metres, als quals hem d’afegir-ne divuit més de la capçada, ben esponerosa aquesta ja que té un diàmetre de catorze metres.

Serpentejant pels carrers del barri de Sant Pere arribam fins a la plaça de Santa Catalina (D), que es troba entre l’església de Santa Creu i el Baluard de Sant Pere. La plaça compta amb un excepcional conjunt de pins blancs (Pinus halepensis) que segons sembla tenen més de cinc-cents anys. De la mateixa espècie hem d’esmentar que darrera Magisteri (E) fins fa uns anys hi havia un dels pins més bells i grans de Ciutat, tenia més de vuitanta anys i entre tronc i capçada feia més de tretze metres.

Des del passeig Mallorca, per on passa Sa Riera, ens dirigim cap a la Rambla, antic llit del mateix torrent. Amb més de cent cinquanta anys d’història i per la seva esplèndida figura no passa gens desapercebut al vianant el ficus (Ficus elestica) dels jardins de la Misericòrdia (F). Es tracta d’un dels dos exemplars més grans de les Illes Balears. La seva capçada té un diàmetre de 33 metres i actualment apuja a 26 metres, als quals hem d’afegir dos metres i mig de tronc, tot i que continua creixent. També remarcable és el bicentenari ficus del cementeri municipal (G) l’altre gran exemplar les Illes, amb nou metres d’altura i 21 metres de diàmetre.

Per acabar, si tenim oportunitat de visitar el golf de Son Muntaner, hi trobarem una excepcional olivera (Olea europaea) coneguda com na Capitana. Aquest arbre indubtablement pot ser considerat singular perquè la seva longevitat mil·lenària li ha otorgat unes dimensions i la forma de tronc paradigmàtiques. La capçada supera els sis metres de diàmetre i entre el tronc i la capçada apuja fins als nou metres. Aquí acabam la ruta proposada, però ben aviat vos farem una altra recorregut amb alguns arbres de la part forana mallorquina com a indubtables i singulars testimonis de la vida a possessions, convents o cases senyorials o que han sobreviscut a l’explotació econòmica del territori per part dels nostres avantpassats.

El cambio (a la alimentación consciente) es ahora

"... Si los niños no saben qué son estas verduras, entonces nunca se las van a comer. (...) Es profundamente importante que cada niño que salga de la escuela sepa cocinar diez recetas que puedan salvar su vida. Habilidades para la vida. (...) Ahora veamos, si hacemos todo esto, y podemos hacerlo, esto es alcanzable. Puedes hacer el bien y hacer negocio. Sin duda alguna. Pero los hogares necesitan empezar a compartir esto volver a cocinar, ¡Seguro! Compartir esto como una filosofía. Y para mí es bastante romántico. Pero significa que si una persona enseña a tres cómo cocinar algo, y que estos que aprendieron enseñen a otros tres esto necesita repetirse sólo 25 veces, para alcanzar a toda la población de Norteamérica. Romántico sí, pero, lo que es más importante, es que la gente se de cuenta de que sus esfuerzos individuales hacen la diferencia. Debemos recuperar lo que perdimos. La cocina de Huntington. En Huntington, cuando hice este programa, saben, conseguimos este programa en horario estelar y con suerte inspirará a mucha gente a formar parte de este cambio. Verdaderamente creo que estos cambios sucederán. En la cocina de Huntington. Yo trabajo con la comunidad. Trabajé en las escuelas, conseguí recursos permanentes, para lograr que cada escuela en el área, cambiara de la comida chatarra a comida sana, Seis mil quinientos dolares por escuela.

Y es gente enseñando gente. Ustedes saben, cocineros locales enseñando a personas locales. Son lecciones de cocina, lecciones gratis en la calle principal. Esto es cambio real y tangible. En todo Norteamérica, si miramos hacia atras, hay una gran cantidad de cosas maravillosas sucediendo. Están pasando cosas hermosas. Hay ángeles en todo Norteamérica, haciendo cosas fantasticas en las escuelas, arreglos entre granjas y escuelas, huertas, educación. Hay personas increíbles que están haciendo esto ya. El problema es que ellos quieren multiplicar lo que están haciendo a la siguiente escuela, y a la siguiente. Pero no hay dinero. Necesitamos reconocer a los expertos y a los ángeles rápido. Identificarlos y asignarles los recursos para que multipliquen lo que ya están haciendo, y haciéndolo bien. La Norteamérica empresarial necesita apoyar a la Sra. Obama en las cosas que desea hacer. (...)

Mi deseo es que ustedes ayuden a formar un movimiento fuerte y sostenible para educar a todos los niños sobre la comida, para inspirar a las familias a cocinar otra vez, y ayudar a que las personas en todo el mundo puedan pelear de frente contra la obesidad." (Jamie Oliver)

[Gràcies, Joan, efectivament el video és brutalment inspirador!]

Nota 1: si tu reader no te deja ver el vídeo, haz click aquí

Nota 2: Casi 600.000 estadounidenses se han unido ya a la cruzada de Jamie Oliver por una alimentación saludable. Aquí teneis el link a la web de la campaña y el link al perfil en Facebook.Os dejo también este vídeo

. :

Semillero y siembra de verano

Este post también se podría titular "Del Yes we can, al Just do it". Después de unas semanas dándole vueltas, pensando si era ya la hora de dar el salto, al final esta temporada me he decidido... A mediados de abril me quité de encima la pizca de pereza que lo impedía, y me acerqué al vivero en busca de algunos sobres de semillas con las que preparar, por vez primera después de dos años de experimentos en el huerto, los planteles.

Casi como un juego, fuimos llenando los semilleros con tierra bien abonada, depositando 3-4 semillas en cada envase, cubriéndolas con otra pizquita de tierra. Y tras una buena ducha con la regadera, las bandejas ya estaban listas para pasar unas semanas bajo el mini-invernadero o semillero que compré el año pasado. Concretamente hemos preparado semillas de calabaza sanmartín, calabacín diamante, col lombarda, espinacas, berenjena violeta y pimiento dulce italiano, tomates de ensalada y tomates cherry. Y porque nos quedamos sin envase, sin tierra y sin espacio en el invernadero, porque fuerzas, ganas y semillas nos quedaban.

Mientras los planteles aguardaban su momento óptimo bajo la protección del semillero, me tocó recoger las últimas verduras de la temporada otoñal: espinacas, acelgas, puerros y cebolletas, espinacas, zanahorias, y por supuesto las habas que ya están a punto. Tras cavar la tierra, y esparcir un lecho de compost (aún me queda del que traje hace dos años) y volver a colocar las mangueras exudantes, el martes 10 sembré algunos planteles que compré en Viveros Can Juanito: tomates raf y de ramillete, pimientos de padrón, además de rojos y verdes, berenjenas, sandía y dos tipos de lechuga.

En cuanto al semillero, a finales de abril estuvimos aclarando los brotes, y ese mismo día 10 estuvimos pasando las primeras matas a las paradas, el resto (tomates, berenjenas, pimientos) los pasaré el próximo miércoles 19. Es un poco antes de lo que las monté el primer verano, lo cual dicho de paso salvó mi cosecha, pues fue una primavera muy lluviosa y los que montaron el huerto pronto vieron como se les podrían las matas. Y bastante después que el año pasado, que no fue una buena cosecha, para qué negarlo, porque no regué lo suficiente, y aún lo cuidé menos. Ya veremos el resultado, como hemos puesto también planteles podré comparar resultados con las matas que he conseguido en el semillero.

En cuanto a otras tareas del huerto, hemos eliminado las malas hierbas y hemos plantado albahaca, la gran aliada de los tomates. También hemos puesto en vereda la menta chocolate, que había vuelto a adueñarse de las paradas, y francamente estoy a punto de eliminarla completamente, porque es con diferencia la aromática más invasora que conozco. Un poco más allá de las paradas, junto a la mimosa, hemos sembrado rúcula, perejil y tres plantas de fresón que esperemos que sí nos regalen frutos, pues será ya el tercer año que siembro fresas y nunca vimos el resultado.

Como premio a tanto esfuerzo, en otros rincones del jardín he plantado flores varias, de temporada, especialmente petunias y margaritas aunque también dos matas más de lavanda, porque es una de mis flores favoritas, y semillas de Bella de Noche (Mirabilis jalapa), simplemente porque al verla me recordó los veranos de mi infancia. Por si no la conoceis se trata de una planta que en verano y en otoño ofrece pequeñas flores rojas, rosas, blancas o amarillas, y que presenta una particularidad: sus flores se abren solamente desde la tarde hasta la mañana del día siguiente.

En la sección de frutales, todo sigue su curso: en unos días tendremos la primera cosecha de nísperos, los albaricoqueros muestran ya algunos frutos formados, pero los cerezos parece que este año no serán generosos. Los limoneros están cargados de flores, nuevamente, y el manzano muestra un sinfín de diminutos frutos con los que espero este año hacer compota. Y en el ciruelo, los huevos de mirlo ya se abrieron, y ahora tenemos cuatro polluelos.

Para acabar, resumen de tareas pendientes: colocar las cañas en las tomateras y la matas de berenjena, arrancar las plantas de haba que ya están secándose, sembrar grama en la zona de los olivos, y quizás también distribuir una bala de paja en los senderos, lo que evitará que sigan saliendo tantas malas hierbas. Nota: en negrita, las referencias a las fotos de esta entrada.