El concurso de la coliflor

Por fin, las remolonas coliflores empiezan a dejarse ver en el huerto. Aún son pequeñas pero ya relucen y destacan entre el resto de verduras invernales, de tonalidades verdáceas (brócoli, acelga, col, habas). Técnicamente podemos decir que mis coliflores han empezado su inflorescencia, es decir, entre las hojas ha aparecido una gran flor blanca, redondeada y carnosa, que es la parte de la planta que acostumbramos a comer. Contienen vitaminas (b1, b2, b3, b6), potasio, fósforo, hierro, ácido fólico y fibra, y presentan un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que son ideales para una dieta equilibrada. Si quieres conocer más acerca de su historia, variedades y propiedades, pulsa aquí; si quieres descubrir algunas recetas, pulsa aquí.

En casa no nos enloquecen ni la coliflor (Brassica oleracea botrytis), ni el brócoli (Brassica oleracea italica) ni el romanescu, pero a mí particularmente me fascinan la estructura fractal que presentan. Como intuyo que nuestras seis coliflores van a estar a punto al mismo tiempo, y en casa no vamos a poder dar salida a tanta cantidad -probablemente acabemos saturados, puesto que no es nuestra verdura predilecta-, he decidido poner en marcha el I concurso de coliflor de este blog. Espero que esta medida también nos ayude a conocer alguna exquisita forma de preparación que nos anime a incluirla con más frecuencia en nuestra alimentación.

Para participar en este concurso únicamente debeis dejar un comentario que incluya una receta basada en coliflor. Las dos recetas más creativas, interesantes, curiosas, pero también prácticas -a criterio de un jurado totalmente parcial, compuesto por los miembros de la casa- recibirán como premio una coliflor. No olvideis incluir vuestro email (no en el comentario sino al identificaros en el momento de enviar el comentario) para que pueda contactaros.

Concurso limitado al territorio nacional. Si resides fuera de Mallorca, te enviaremos la coliflor por correo postal (a no ser que renuncies al envío).

Plazo: hasta el 10 de febrero de 2009. Las recetas ganadoras serán anunciadas al día siguiente.

¡Anímate a participar!

Mimosa esperanza

Nuestra mimosa (Acacia dealbata) está en plena floración. Es un espectáculo sorprendente, puesto que este ejemplar el resto del año pasa absolutamente desapercibido y estos días es el centro de todas las atenciones.

Se trata de una especie arbustiva o arbórea perteneciente a la familia de las Leguminosas (Fabaceae), de entre 10-12 m de altura, perenne, usado en jardinería como ornamental, de crecimiento rápido pero que raramente excede de los 30 años de edad. De corteza grisácea o blanca, acostumbra a estar muy ramificado. Sus ramas son angulosas y pubescentes, y sus hojas son bipinnadas de 8-20, cada una de ellas con 25-40 pares de foliolos, con el haz glabro y el envés tomentoso. Presenta inflorescencia en glomerúlo globoso con más de 25 flores, muy olorosas, y pedúnculos pubescentes. Se multiplica por semillas y florece de Enero a Marzo. (Nota: no me he vuelto especialista en botánica, todo esto lo cuenta la wikipedia).

Allí he descubierto algunos datos sorprendentes: procede del Australia y Tasmania, puede encontrarse hasta los 1000 metros de altitud snm, y se han documentado restos de polen de esta especie en sarcófagos egipcios. De ella se obtienen productos químicos, forraje, usos domésticos, manejo ambiental, fibra, alimentos, bebidas, y madera. En algunos paises es la flor que se regala en el Día Internacional de la Mujer.

Una interesante característica -que yo no había detectado hasta ahora pero ya lo he confirmado- es que es una planta sensible al tacto, por lo que en inglés se la denomina Don't-Touch-Me (no me toques): al tocar sus hojas, éstas se repliegan hacia el tallo.

Lleva este nombre un cocktail, que fue creado en Francia en 1925 e incluye tres partes de champagne y dos de zumo de naranja frío (aunque hay quien prefiere la proporción 1-1), servido en una copa de champagne helada y adornado con una guinda o una rodaja de naranja.

Y un último dato, el color amarillo mimosa, que ejemplifica la calidez y las bodades del sol -es considerado símbolo de esperanza y optimismo, imaginación e innovación, de tranquilidad- está de absoluta actualidad este año en las pasarelas de moda y las tendencias de decoración del hogar y ha sido designado como el color Pantone 2009. Una estrategia más para afrontar la crisis.

Comer mejor

Me encanta este calendario de las verduras que ha preparado Eroski. Además en esta misma web podeis encontrar una completísima información relativa a 31 verduras y hortalizas (si haces click sobre la imagen la podrás agrandar): 1. Acelga - 2. Achicoria - 3. Ajo y ajos frescos - 4. Alcachofa - 5. Apio - 6. Berenjena - 7. Berza - 8. Borraja - 9. Brécol - 10. Calabacín - 11. Calabaza - 12. Cardo - 13. Cebolla - 14. Coles de bruselas - 15. Coliflor - 16. Endibias - 17. Escarola - 18. Espárragos - 19. Espinacas - 20. Hinojo - 21. Judías verdes - 22. Lechuga - 23. Nabo - 24. Pepino - 25. Pimiento - 26. Puerro - 27. Rábano - 28. Remolacha - 29. Setas - 30. Tomate - 31. Zanahoria

¿Cuántas tomas tú habitualmente? ¿Sabes cocinarlas de la manera más apropiada para que no pierdan sus propiedades y además resulten atractivas a la vista y al gusto?

Los últimos estudios científicos demuestran que la sociedad española consume verduras y hortalizas de forma insuficiente, hecho que se agrava y además resulta más preocupante entre el colectivo de niños y jóvenes. Es evidente que el modelo de la dieta mediterránea, basada tradicionalmente en estos productos -y en el consumo de aceite de oliva de forma moderada, y un estilo de vida activo con ejercicio al aire libre- está en crisis entre las sociedades que lo crearon y han seguido durante siglos, a pesar de encontrarse de moda en otras latituddes y sociedades que lo han ido acogiendo como forma de vida y alimentación por sus evidentes beneficios. De todo ello saben mucho en la Fundación Dieta Mediterránea, que trabaja para dar a conocer este estilo de vida y alimentación y concienciar a la ciudadanía de la importancia de realizar una dieta equilibrada.

Date una oportunidad para vivir una vida más larga y saludable incorporando a tu dieta habitual un par de estas verduras y hortalizas a la semana, además de las que por supuesto estoy convencida de que ya consumes.

Mestre Biel Oliver

L'agricultura no ha de viure de llimosna, ha de viure d'experimentació i d'una lluita continua per fer les coses diferent que les multinacionals.

El vídeo l'he trobat al perfil d'en Pep Trailer (Oliva Trencada) emperò no sé si és fet d'ell.

Crema de verduras, grana padano y cebolla

Te invito a disfrutar de una suculenta y vitamínica crema de verduras.

Lleva una col, algunas hojas de acelga, un brócoli y un calabacín de nuestro huerto, más un par de patatas, una cebolla y unas cuantas judías verdes, un chorrito de nata (se podría reemplazar por leche), unos 50 gr de queso grana padano, sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y unas gotas de tabasco.

Para decorar, un toque de cebolla frita.

Desarrollo económico y sostenibilidad

Leo un texto a doble página en El País (domingo 11 de enero 2009, página 16 del suplemento central) del libro Disfruta la vida sin cargarte el planeta, que recoge textos de la ya fallecida Anita Roddick, fundadora de The Body Shop.

En este libro que saldrá a la venta en febrero, entre otras cosas, la reconocida ecologista y defensora de los derechos civiles Roddick relata su experiencia en la Cumbre Mundial del Comercio de 1999 en Seattle, al ser atacada con gas lacrimógeno - "probablemente yo era la única directora general de una importante cadena internacional de tiendas que se encontraba al otro lado del cordón policial, lo cual me preocupaba, no por mí sino por el mundo empresarial".

La filosofía empresarial y personal de Roddick me resulta más impactante porque unas páginas antes -en las páginas sepia del mismo periódico- me entero que Ingvar Kamprad, fundador de Ikea ha visto descender su fortuna a lo largo del 2008 por culpa de la crisis mundial. No puedo compadecerme de quien tiene una fortuna personal que ronda los veinticuatro mil millones de euros, especialmente porque recuerdo la reciente publicación del libro ‘Ikea, un modelo desmontable’, en el que se revelaba que la multinacional del mueble podría estar incurriendo en acciones de explotación infantil, contaminación y opacidad fiscal. El libro da cifras tan contundentes como las 83.000 toneladas de papel que supone el catálogo de Ikea y las 2.808.424 toneladas de CO2 que ello supone. Puedes leer algo más de este libro aquí.

Sin duda, dos estrategias empresariales distintas para sobrevivir en el mercado globalizado, y dos miradas diferentes hacia el planeta que van a heredar a nuestros hijos.

Ánimos

Por la ventana veo que, en medio de la tormenta, se abre paso un arcoiris.
Parece decir: "Anímate, tras el invierno llegará la primavera".
Dejemos pasar el tiempo, que no hay mal que dure cien años.
Vuelvo a mis quehaceres esbozando una sonrisa.

Tiempo de ferias

El Govern Balear ha publicado el calendario anual de ferias y de mercados semanales, de los que se hacen eco también en Balearweb.

Así me entero que en este mes de enero está prevista la feria agrícola y artesanal de Sant Antoni (14 y 15 de enero) en Son Servera, Mallorca.

El 29 de marzo tendrán lugar la XVII FIRA AGRÍCOLA I RAMADERA y la XII FIRA D’ANIMALS DE CAÇA (agrícola, ramadera, artesanal, industrial, sociocultural i exposició i venda d’animals i productes) de Son Ferriol, y la III DIADA D’AGRICULTURA ECOLÒGICA “SOM EL QUE SEMBRAM” de Porreres.

En primavera abundan las ferias. Recomiendo las del que tendrán lugar el 4-5 de abril: XXV FIRA D’ANDRATX (agrícola, ramadera i artesanal)de Santa Margalida y la FIRA DE SANTA MARGALIDA (agrícola, ramadera, artesanal i industrial); el 19 tendrán lugar la XXIX FIRA AGRÍCOLA I RAMADERA (agrícola, ramadera, artesanal i ecològica) y el VIII CONCURS D’AVIRAM AUTÒCTON DE LES ILLES BALEARS en Santa Eugènia, la X FIRA OVINA I CAPRINA DE CALVIÀ (oví i caprí, maquinària agrícola i productes artesans) de Calvià y la FIRA DE SANT FRANCESC (agrícola, ramadera, artesanal i industrial) de Muro; el 26 vale la pena acercarse hasta Santa María y la XVIII FIRA AGRÍCOLA, RAMADERA, ARTESANAL I INDUSTRIAL de Sant Joan.

Mayo arranca con la FIRA DE COSTITX (agrícola, ramadera, artesanal i industrial), laa FIRA DEL VI I FORMATGE de Estellencs; el día 2 tendrán lugar la FIRA DES JAI de Búger; el 3 la FIRA DE MAIG de Sineu; y del 7 al 10 Palma la FIRA ECOLÒGICA (fira del medi ambient i de la qualitat de vida). El 10 tendrán lugar la FIRA DE MAIG de Campos, de Campanet, de Felanitx y de Lloret de Vistalegre así como la XVII FIRA RAMADERA de Son Carrió (Sant Llorenç).

Del 15 al 17 se instalará el MERCAT MEDIEVAL DE CAPDEPERA (agrícola, artesanal i ramader)de Capdepera, el 16 tendrá lugar la III DIADA I MOSTRA DE CUINA DE LA TARONJA (agrícola i industrial) de Sóller, el 17 en Sant Jordi (Palma) tendrá lugar la IX FIRA DEL CARAGOL (gastronòmica, artesanal i agrícola)y en Sencelles se realizará la
FIRA DE MAIG (agrícola, ramadera i artesanal). Y no podemos olvidarnos de la FIRA ECOLÒGICA, PAGESA I ARTESANA (agrícola, ramadera, ecològica i artesanal) que tendrá lugar los días 23 y 24 en Puigpunyent. El último día de mayo tendrán lugar la XVIII FIRA AGRÍCOLA, RAMADERA, INDUSTRIAL I ARTESANAL DE PRIMAVERA (i Producte Balear) de Manacor y la FIRA DE CINQUAGESMA (agrícola, industrial i artesanal) de s’Horta

En Junio, debemos reservarnos los días 13 y 14 para poder visitar la FIRA DE SANT JOAN (agrícola, ramadera i artesanal) de Son Servera y la FIRA DE SES HERBES (artesanal i de tot el que es relaciona amb herbes medicinals) de Selva.

Más adelante os recordaré las ferias previstas para el segundo semestre del año.

Noticias desde el huerto -enero 2009

Así está el huerto a primeros del 2009. En la primera foto van creciendo las coles, y detrás se encuentran las coliflores (la parte blanca aún no se puede ver, son diminutas). En la otra foto vemos un gigantesco brócoli. A su derecha asoman algunas hojas de acelga.

El huerto de Obama

Con esta entrada quiero apoyar la iniciativa "Eat the View", una propuesta ciudadana hacia la Casa Blanca, en la que se pretende concienciar al nuevo presidente electo Barack Obama respecto a temas globales como el cambio climático, la independencia energética y la seguridad alimentaria así como animarle a convertir 18 acres de césped que circundan su nueva residencia en un paisaje comestible. La propuesta tiene sentido porque en sus orígenes, en estas áreas verdes se cultivaron plantas que eran utilizadas por la 'First Family'. En el vídeo podeis ver a Roger Doiron creando un jardín orgánico en su 'casa blanca' e invitando a Obama a realizar un gesto similar. El vídeo y la campaña usan el lema This Lawn is your Lawn (este césped es tu césped), aprovechándose de la canción This land is your land (Woody Guthrie, 1956) cuya letra podeis encontrar aquí.

http://www.arlo.net/resources/lyrics/this-land.shtml
Puedes leer más sobre la iniciativa y sumarte a ella, clicando aquí.


This Lawn is Your Lawn from roger doiron on Vimeo.

Enero es tiempo de ...

Mes a mes iré detallando las tareas que deben hacerse en el huerto. En negrita aparecen marcados los cultivos que tenemos actualmente.

Según aforavila.com, en Enero es tiempo de sembrar granados, manzanos, membrillos, perales y ciruelos.

En cuanto a las hortalizas, es momento de siembra de ajo, acelga, col-repollo, pepino, lechuga, guisantes, patata, zanahoria y cebolla .

También es tiempo de recolectar acelga, alcachofa, apio, col-repollo, coliflor, habas, rábano y puerro.

Es el momento de transplantar acelgas y espinacas.