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domingo, 23 de mayo de 2010

Los árboles singulares de Palma

Ruta dels arbres singulars de Ciutat. Margalida Castells, Secció De Ruta, Diari de Balears, 22/05/2010, p. 47

A més d’un inestimable valor ecològic, seixanta arbres de les Illes compten amb algun aspecte emblemàtic que els ha fet mereixedors de fer part del Catàleg d’Arbres Singulars de les Illes Balears, ja sigui per ésser font d’inspiració d’arts plàstiques o literàries, per apareixer a mites, llegendes i tradicions populars, per testimoniar esdeveniments històrics o per presentar certs trets diferencials. No són tots els que mereixen aquest distintiu a les nostres illes però és un bon començament per preservar de la degradació i la desaparició un patrimoni natural insustituïble i assegurar-ne la seva protecció i l’adient manteniment. Si bé el catàleg va ser iniciat l’any 1993 són destacables les incorporacions realitzades entre els anys 2001 i 2003, tant per nombre com per diversitat d’espècies.

Aquesta setmana vos proposam una mirada i una passejada diferent per Ciutat, deixant en un segon plànol els elements històricoartístics que habitualment suposen l’eix central de la nostra proposta per gaudir una mica de la natura urbana, sovint desconeguda, a voltes poc valorada però que mai hauria de desaparèixer. La proposta d’avui és només un tast de la bellesa arbòria de la nostra ciutat, articulada entorn d’aquells que han estat reconeguts com excepcionals.

L’inici de la ruta, com no podria ser altre ja que aquest és el punt zero de la ciutat i de l’illa de Mallorca, és l’olivera de la plaça de Cort (A), amb cinc-cents anys d’antiguitat. Té un diàmetre de set metres, el seu tronc fa dos metres i mig d’alçada i la capçada en fa altres sis. Encara que es tracta d’un arbre trasplantat, precisament per la seva ubicació i reconeixement social és considerat un arbre emblemàtic de Ciutat, tal volta és el més conegut de la ciutat. Quantes fotografies li hauran fet els turistes! Quants mallorquins i mallorquines han decidit trobar-se a la seva ombra o al veí banc de’n Sinofós!

Baixam la costa del Conquistador fins a la plaça de la Reina (B), en el jardí de la qual es troba la Bellaombra (Phytolacca dioica) més gran de les Illes Balears. Es tracta d’un especímen centenari de més de 13 metres i amb una capçada amb 18 metres de diàmetre, prou imponent com per merèixer que fem un descans en els jardins de la plaça. Continuam la ruta pels jardins de l’hort del rei en direcció a la mar. Entre les palmeres dels voltants de la Llonja (C), en el lateral del passeig Sagrera, s’amaga un arbre únic tant per la seva excepcionalitat en les Illes Balears, com pel seu tamany, superior a d’altres que trobam a les Illes. Es tracta d’una lagunària (Lagunaria patersonii) centenària, el tronc de la qual mesura dos metres, als quals hem d’afegir-ne divuit més de la capçada, ben esponerosa aquesta ja que té un diàmetre de catorze metres.

Serpentejant pels carrers del barri de Sant Pere arribam fins a la plaça de Santa Catalina (D), que es troba entre l’església de Santa Creu i el Baluard de Sant Pere. La plaça compta amb un excepcional conjunt de pins blancs (Pinus halepensis) que segons sembla tenen més de cinc-cents anys. De la mateixa espècie hem d’esmentar que darrera Magisteri (E) fins fa uns anys hi havia un dels pins més bells i grans de Ciutat, tenia més de vuitanta anys i entre tronc i capçada feia més de tretze metres.

Des del passeig Mallorca, per on passa Sa Riera, ens dirigim cap a la Rambla, antic llit del mateix torrent. Amb més de cent cinquanta anys d’història i per la seva esplèndida figura no passa gens desapercebut al vianant el ficus (Ficus elestica) dels jardins de la Misericòrdia (F). Es tracta d’un dels dos exemplars més grans de les Illes Balears. La seva capçada té un diàmetre de 33 metres i actualment apuja a 26 metres, als quals hem d’afegir dos metres i mig de tronc, tot i que continua creixent. També remarcable és el bicentenari ficus del cementeri municipal (G) l’altre gran exemplar les Illes, amb nou metres d’altura i 21 metres de diàmetre.

Per acabar, si tenim oportunitat de visitar el golf de Son Muntaner, hi trobarem una excepcional olivera (Olea europaea) coneguda com na Capitana. Aquest arbre indubtablement pot ser considerat singular perquè la seva longevitat mil·lenària li ha otorgat unes dimensions i la forma de tronc paradigmàtiques. La capçada supera els sis metres de diàmetre i entre el tronc i la capçada apuja fins als nou metres. Aquí acabam la ruta proposada, però ben aviat vos farem una altra recorregut amb alguns arbres de la part forana mallorquina com a indubtables i singulars testimonis de la vida a possessions, convents o cases senyorials o que han sobreviscut a l’explotació econòmica del territori per part dels nostres avantpassats.

martes, 27 de octubre de 2009

Repartiendo nesplas

"Amb temps i palla maduren les nesples" (Con tiempo y paja maduran las nesplas). El dicho popular nos recuerda la virtud de ser paciente y no desesperar, dejar pasar el tiempo para que las cosas acaben siendo como se pretende).

Como ya os conté en otra ocasión, en mi jardín tengo dos árboles de la misma familia y género: Rosaceae Maloideae. Árboles y frutos son claramente diferentes y de hecho en catalán se llaman de manera distinta: nesprer y nespler. Si quieres conocer los detalles botánicos e históricos de cada especie pulsa aquí.

Uno de ellos es un nisperero (nesprer) o Eriobotrya japonica que hemos plantado la primavera pasada. Es un ejemplar joven y todavía no ha dado frutos (nísperos, en castellano, nespra o nespla en catalán). Es la especie más conocida, comercializada y consumida en la actualidad, y supongo que todos sabeis a cuál me refiero pero en caso de dudas podeis encontrar más información aquí.

El otro ejemplar es un nespler o Mespilus germanica, que ya encontramos sembrado al comprar la casa hace tres años y desconozco cuantos años puede tener. En la wikipedia lo llaman Nisperero europeo, frente al anterior que denominan Nisperero del Japón. Sus hojas son similares, pero las del ejemplar europeo son más redondeadas y de color verde más claro. Cada vez que le enseñaba el árbol a las visitas y les preguntaba si sabían lo que era, me negaban rotundamente que fuera un níspero. Durante dos años dejé los frutos en el árbol, incapaz de saber qué hacer con ellos. La primavera pasada descubrí maravillada que nuestro nespler o nisperero europeo es un árbol cada vez más escaso en la isla; que los frutos no maduran nunca en el árbol y de allí procede la expresión "Fotre una bona nespla" en referencia a lanzar el fruto, duro, contra otra persona. En el blog Amics arbres mencionan que tradicionalmente la fruta era recolectada en otoño y guardada en un lugar cubierto de paja hasta que maduraba lo suficientemente para ser consumida.

Así lo he hecho hoy: me he encaramado al árbol y he recogido (casi todos) los frutos, más de dos kilos y medio. Yo no los he probado nunca y aunque me gusten dudo que pueda comerme tantos. Así pues no dudes en avisarme si te apetece probar algunos.

sábado, 4 de abril de 2009

Moreras y gusanos de seda



Clasificación científica: Morus alba y Morus nigra
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Filo: Fanerógama / Magnoliophyta
Clase: Dicotiledónea / Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Moraceae
Tribu: Moreae
Género: Morus

La morera (Morus alba) de la entrada ha empezado a sacar sus primeras hojas -al tiempo que las moras, inmaduras, han empezado a cubrir el suelo-. En nuestro caso se trata de un ejemplar estéril, es decir no maduran sus frutos, de lo que me alegro porque no quiero ni imaginar lo manchado que se quedaría el suelo de la entrada.

La llegada de las primeras hojas a nuestra morera anticipa que nuestros gusanos de seda (Bombyx mori L.) pronto van a salir de sus larvas. Han pasado el invierno dentro de una caja de zapatos y allí van a completar su ciclo hasta convertirse en mariposas. El ciclo vital y metamorfosis de las orugas incluye cuatro fases básicas: huevo, larva, crisálida o pupa e imago o adulto. Todo un proceso didáctico que explican perfectamente aquí.

La morera es un árbol caducifolio originario de las regiones cálidas y templadas de Asia. Los ejemplares jóvenes crecen rápidamente pero luego se ralentizan. Acostumbran a alcanzar los 10-15 metros de altura. Presentan hojas lobuladas y frutos múltiples, de 2-3 cm de largo. Las moras blancas acostumbran a pasar del color verde blancuzco al blanco con bordes rosados cuando están maduras. Las moras negras, en cambio, son inicialmente de color rojo y cuando están maduras son de una tonalidad púrpura oscuras a negra. Ambas son comestibles y dulces, y se pueden consumir directamente o utilizar en tartas y vinos, mermeladas y sorbetes.

Las hoja de mora, particularmente de la especie Morus alba, son ecológicamente importantes pues son la principal fuente de alimentación del gusano de seda, cuyo capullos se usan para hacer la seda. Existen muchas historias sobre el origen del gusano de seda. Tanto el árbol como el tejido proceden de Asia y fueron desconocidos en Occidente hasta que, en el siglo VI, los monjes nestorianos establecieron la ruta de la seda. Actualmente, sin embargo, las moreras tienen más un valor ornamental.

Como todas las Moráceas, contienen en su savia una sustancia llamada látex. Se sabe que la inmadura y partes verdes de la planta tienen una saponina tóxica y medianamente alucinógena. La mora negra fue durante el silgo XVII muy usada en medicina alternativa, especialmente para tratar la tiña.

Joan Vicenç Lillo menciona en el blog Amics Arbres la importancia que tuvo en el pasado la cría del gusano de seda (otro dato que desconocía) -aunque hacia el siglo XIX ya estaba en decadencia- y que las telas de seda mallorquinas eran muy apreciadas. También explican que en Mallorca antiguamente abundaban las moreras: existen referencias documentales de moreras en el valle de Sóller en el siglo XVI (caray!) y en tiempo del Arxiduc se contabilizaban unas 2000 en Alaró y cerca de 800 en Pollença. En palabras del propio Arxiduc (Die Balearen in wort und bild geschildert / Les Balears descrites per la paraula i el gravat), 1867-1891:
"Hi havia pobles on fa pocs anys se n’ocupava molta gent, mentre actualment difícilment s’hi trobaria una sola dona que estigués en condicions de dedicar-s’hi. La cria del cuc de seda es fa normalment durant els mesos d’abril i maig. Així i tot, alguns intenten de començar a mitjan març, segons estigui més o menys avançada l’estació de l’any. Els ous, que a Mallorca es fan servir per a la sericultura, provenien sempre de l’illa mateix. Les pageses col·loquen els ous dins saquets, que de vegades porten a la falda per covar-los, o bé els posen a un lloc calent. Per la festa de Sant Josep (19 de març) o, a alguns altres pobles, de Sant Vicenç (5 d’abril) duen el saquet a la falda per anar a l’església. Hom dóna als cucs la fulla de diferents varietats de morers, sobretot dels blancs i dels comuns. Fa 10 o 12 anys, quan la indústria d’ous de cuc de seda estava tan desenvolupada, no bastava la fulla dels moreres plantats d’antic i de nou per nodrir els cucs que es criaven i per això es buscaven aliments succedanis. De manera que, sobretot a Porreres, se’ls donaven fulles de lletuga, móres, escurçonera hispana i d’altres plantes semblants"

lunes, 30 de marzo de 2009

Frutales (I): nísperos

(ilustraciones tomadas de la Wikipedia, más fotografías respectivamente aquí y aquí)

Clasificación científica del Mespilus germanica
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Maloideae
Género: Mespilus
Especie: M. germanica

En nuestro huerto hay sembrados dos ejemplares de níspero. Árboles y frutos son claramente diferentes y de hecho en catalán se llaman de manera distinta: nespler y nesprer.

El nespler (níspero germánico o europeo, Mespilus germanica) ya estaba plantado cuando compramos la casa, y desconocemos su antigüedad. A pesar de su nombre es un árbol procedente de Asia y del sudeste de Europa. Se encuentra documentado en el Mar Caspio hacia el 3000 AC y se sabe que hacia el 700 AC llegó a Grecia. Posteriormente se popularizó en el Imperio Romano, de hecho los romanos lo introdujeron en Germania (Alemania) de ahí su nombre. En la Edad Media se extendió a casi toda Europa.

Se trata de una especie de copa baja y extendida, con ramas retorcidas, que puede alcanzar los 6-8 metros de altura y puede sobrevivir unos 30-50 años. Prefiere climas templados, con veranos cálidos e inviernos suaves, suelos ácidos y secos y una ubicación soleada. En tales condiciones puede presentar hoja perenne, aunque muchos suelen perderla en invierno. Sus hojas son oblongas y largas (15 x 5 cm), elípticas y puntiagudas con márgenes dentados o lisos. Suelen ser pubescentes, verde brillante y lustrosas, aunque en climas fríos se tornan amarilllas o doradas en el otoño.

Florece entre mayo y junio, ofreciendo flores solitarias de 5 pétalos, blancas o rosadas. Los frutos, llamados también níspolas, son globulares, van pasando del verde al pardo amarillento al madurar y alcanzan unos 2 o 3 cm. Los frutos (puedes verlos aquí) suelen ser llamados nesples o mesples para diferenciarlos de aquellos procedentes de la variedad japonesa (nespres). Son de sabor agridulce y se consumen directamente (aunque deben estar muy maduros, de lo contrario son indigestos) o en preparados a base de vino o jaleas.

Aunque antiguamente era muy común, el cultivo del níspero europeo se encuentra en retroceso, reducido a ejemplares dispersos en bancales y huertos, o incluso en bosques, donde se encuentran asilvestrados, en forma de arbusto espinoso. Su capacidad ornamental lo convierte en una especie decorativa (especialmente los de la variedad Dutch). Con su madera se realiza un bastón tradicional vasco (makila).

Las nesples que tenemos en casa no maduran nunca en el árbol y hasta hoy pensaba que no tenían solución. Pero hoy he aprendido que eso es lo natural, y de allí procede la expresión "Fotre una bona nespla" en referencia a lanzar el fruto, duro, contra otra persona. En el blog Amics arbres mencionan que tradicionalmente la fruta era recolectada en otoño y guardada en un lugar cubierto de paja hasta que maduraba lo suficientemente para ser consumida.

Clasificación científica Eriobotrya japonica
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Maloideae
Género: Eriobotrya
Especie: E. japonica

En cuanto al nesprer (níspero japonés, Eriobotrya japonica) que acabamos de sembrar en el huerto, se trata de un ejemplar de la variedad argelina (Argal). El nesprer del Japó es hoy en día cultivado con más frecuencia que el europeo y ampliamente comercializado. A pesar del nombre, procede del sudeste de China pero fue introducido en Japón hace más de mil años, de allí el nombre. Los jesuitas exportaron este árbol a Isla Mauricio a finales del siglo XVIII y desde allí llegó a Francia a principios del XIX, inicialmente como especie ornamental pero pronto se popularizó como frutal en toda la cuenca mediterránea. Se dice que su cultivo se inició en España de la mano del botánico y naturalista valenciano Juan Bautista Berenguer y Ronda (1791-1863). Actualmente se comercializan distintas variedades: Tanaka (variedad tardía, de forma redondeada, piel naranja y pulpa dulce de color amarillo anaranjado), Golden Nuget (variedad precoz y ácida, con frutos grandes y redondeados, de piel y pulpa naranja oscuro) y Peluche (frutos grandes y alargados, de piel rugosa amarilla pálida y pulpa carnosa, jugosa y dulce). En España se cultiva preferentemente la variedad Argelina, y la producción se concentra en Alicante (especialmente en Callosa d'en Sarrià que cuenta con una Denominación de Origen) y Almería. Se trata de unos frutos periformes, con piel de color amarillo-anaranjado, pulpa amarillo crema y sabor agridulce muy agradable. En la zona de Málaga y Granada se cultiva preferentemente la variedad Magdall. Entre todas las variedades se puede consumir entre abril y junio.

Se trata de un arbusto o árbol siempre verde, de copa redondeada, tronco corto y corteza gris y fisurada, cuya altura ronda entre los 3 y 10 metros. Es muy adaptable, tolerando bien el frío, la sequía y diversos tipos de sustrato. Presenta hojas alternas, simples, de 10-25 cm de longitud, verde oscuras en el haz, oblongo elípticas, coriáceas, cortamente pecioladas, con márgenes aserrados, y son pubescentes cuando jóvenes en el envés. El ápice es acuminado y la nerviación prominente. La multiplicación se realiza por semillas, sin embargo en las variedades el proceso se lleva a cabo por injerto en T o escudete.

Presenta flores en otoño o a comienzos del invierno, y frutos maduros a finales del invierno y principio de la primavera, aunque poco a poco su maduración se va retrasando. Las flores son blancas, con 5 pétalos, agrupadas en panículas de entre tres y diez flores. El cáliz persiste en el fruto. Los frutos son ovalados, redondeados o periformes, de 3-5 cm de longitud y presentan una cutícula lisa o pilosa, amarilla o naranja, a veces rojizas. Aparecen agrupados. Su pulpa es suculenta y agridulce, blanca, amarilla o naranja. Cada fruto contiene cinco óvulos, de los cuales de tres a cinco maduran dando grandes semillas pardas.

Aunque rico en azúcar, es bajo en calorias (unas 50 calorías por 100 grs). Destaca en sus componentes: potasio y en menor cantidades, magnesio, calcio y hierro. Pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C. Como muchas frutas tiene valor y propiedades antioxidantes. Además contiene fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa.

La fruta se puede consumir fresca, pero por su abundancia en pectina también puede usarse en tartas, puding, compotas, jaleas, dulces, chutney y jarabe. También se preparan helados. En China se comercializa un jarabe de níspero 枇杷膏 (Nin Jiom Pei Pa Koa: pípágāo, lit. pasta de níspero) usado para las afecciones de garganta, del aparato digestivo y respiratorio. En las islas Bermudas se utiliza para elaborar un licor.

En el libro La cuynera catalana (s. XIX) aparece mencionada la confitura de níspero: «
Las atserolas y nespras se confitan com las peras; pero per ser estas de carn mes flonja, se han de courer menos temps, en totas las bullidas. Si se vol, se traurán ab la cullereta los pinyolets y se traurá sutilment la pelleta exterior, ò sino se dexaràn enteras. Se confitan en conservas per guardar en liquit y en sech; y es de las fruytas bonas
.» Para hacer mermelada de níspero se necesita 1 kg de nísperos, medio kilo de azúcar y zumo de limón. Se deben limpiar los nísperos, partirlos en 4 partes y quitar todas las semillas. Poner a cocer los nísperos en un recipiente grande y rociarlos con zumo de limón. Cuando hayan hervido, echar el azúcar (mitad cantidad de azúcar que de fruta) hasta que la mermelada se espese. Servir fría o conservar en tarros de conserva.. Puedes encontrar más recetas aquí y aquí.

Más información sobre el cultivo del níspero japonés aquí (infoagro), aquí (Infojardín) y aquí (Eroski).

sábado, 14 de marzo de 2009

Los jardines históricos

Me gustaría aprender algo sobre jardines históricos, así que voy a ir dejando en el blog algunas páginas que me resulten de interés. Para empezar a descubrir este tema es imprescindible leerse la Carta de Florencia (1981), cuyo articulado los encuadra como monumentos arquitectónicos compuestos por su trazado y los diferentes perfiles del terreno, sus masas vegetales (especies, volúmenes, juego de colores, distancias, alturas respectivas), sus elementos constructivos o decorativos, y las aguas en movimiento o en reposo, reflejo del cielo. Son por tanto obras de arte, frágiles y en riesgo de desaparición por la decadencia de sus elementos constructivos o la sustitución o el abandono de las especies originales, o la pérdida de agua.
"Artículo 1.- Un jardín histórico es una composición arquitectónica y vegetal que, desde el punto de vista de la historia o del arte, tiene un interés público". Como tal, está considerado como un monumento.
Artículo 2.- El jardín histórico es una composición de arquitectura cuyo material es esencialmente vegetal y, por lo tanto, vivo, perecedero y renovable. Su aspecto es, pues, el resultado de un perpetuo equilibrio entre el movimiento cíclico de las estaciones, del desarrollo y el deterioro de la naturaleza, y de la voluntad artística y de artificio que tiende a perpetuar su estado.".

Hoy he estado revisando las webs que mantienen la catalana Montserrat Borras, autora del Blog Hablemos de jardines, y del espacio Jardines: arte, historia y actualidad, de la web Ciberjob.

Especialmente quiero ir siguiendo la sección de eventos de esta última web, donde da buena cuenta de acontecimientos científicos y divulgativos en torno a los jardines históricos de todo el mundo. Por ejemplo, los días 26-28 de marzo tendrá lugar en Barcelona una jornada técnica, Organizada por la Asociación Española de Parques y Jardines Públicos y el Ayuntamiento de Barcelona- Medio Ambiente, titulada Una visión particular de la evolución de los jardines en Europa desde el siglo XVII. Más información en el Centre de Formación del Laberinto (Barcelona): Tel. 93 428 25 00 y 639 62 05 18 - formacio.laberint@bcn.cat - www.bcn.cat/parcsijardins

Aunque la figura de jardín histórico es reconocida en la legislación balear, estamos muy lejos de haber estudiado con detalle los jardines históricos y su evolución histórica, aunque tenemos joyas como Raixa (Bunyola, Mallorca) que por suerte parece estar en vías de rehabilitación. Me consta que están reconocidos como BIC (Bien de Interés Cultural) así como los de Son Berga (Establiments, Mallorca)en el 2000, los de Nazaret (Palma, Mallorca) en el 2004. Voy a buscar más información sobre ellos y también sobre otros jardines históricos como Canet y La Granja (Esporles, Mallorca) o Defla (Sineu, Mallorca).