domingo, 1 de marzo de 2009

Otros jardines (III): norte de Portugal

De regreso a la rutina, y hace ya una semana de ello, sigo sin poder quitarme de la cabeza dos hallazgos de mi último viaje: la camelia japonesa (Camelia japonica) y la magnolia de jardín (tengo dudas de si el ejemplar que te muestro es una Magnolia denudata o liliflora). Ambas, conjuntamente con la mimosa (Acacia Dealbata), de la que ya os hablé hace unas semanas, pusieron una inolvidable nota de color al paseo por tierras del oporto y del vino verde, los ríos Minho y Douro, y las ciudades de Oporto y Guimaraes, declaradas World Heritage (Patrimonio de la Humanidad).

Estoy decidida a plantar un ejemplar de cada en mi jardín, para recordar siempre este viaje. Me costó resistir la tentación de viajar con una pequeña planta de cada en el avión de regreso.

La camelia japonesa -símbolo de longevidad, lazo de amor, feliz matrimonio, fortuna, victoria y felicidad- llegó a la Península Ibérica procedente de Oriente -Japón y Corea, fundamentalmente- de la mano de los jesuitas en el siglo XVIII y se popularizó en el XIX. De hecho, el nombre del género proviene de un padre jesuita, que vivió en el siglo XVII, Camellus. Es un árbol perennifolio, de crecimiento lento y floración otoñal, invernal o primaveral. De sus semillas se extrae un aceite que utilizan las japonesas para teñir sus cabellos; dicho aceite también es utilizado como acondicionador del cabello y en los tratamientos de la piel, para prevenir las asperezas. Puedes conocer más sobre su plantación y cuidados aquí.

La magnolia, en cambio, es un árbol caducifolio cuyas flores aparecen antes que las hojas. Procede del este de China y se la llama también popularmente Mulan. El género Magnolia fue puesto por Linneo en honor de Pierre Magnol, profesor de botánica en Montpellier en el siglo XVII-XVIII. La especie Magnolia Denudata, del latín denudatus (desnudo, descubierto), quizás por su aspecto cuando está en floración. Es la flor oficial de la ciudad de Shanghái y sus flores han sido consideradas como un símbolo de pureza en la Dinastía Tang. Ha sido cultivada en templos chinos budistas desde 600 a. C. y también se encuentra plantada en los jardines del palacio del Emperador. Su pariente, la Magnolia lilifola, también conocida como Mulan, magnolia tulipán o magnolia lirio, es un arbusto o árbol pequeño, nativo del sudoeste de China (Sichuan, Yunnan) y aunque no es nativa de Japón como se ha cultivado también allí en abundancia es llamada magnolia japonesa. Puedes leer más sobre esta planta aquí y aquí.

sábado, 28 de febrero de 2009

Ser feliz

"No te entretengas en tonterías, que las hay, y vete a buscar lo te haga feliz, que el tiempo corre muy deprisa. He vivido 102 años y te aseguro que lo único de la vida es que te va a parecer demasiado corta. Estás aquí para ser feliz"(Josep Mascaró, Vilafranca, 1906).

Y tú, ¿qué vas a hacer hoy, para ser feliz?

jueves, 26 de febrero de 2009

Huertos urbanos y balcones comestibles

Los próximos sábados 28 de febrero y 28 de marzo -de 11 a 13 y de 15 a 17 horas- tendrá lugar en Palma un taller de huerto urbano y balcones comestibles, organizado por Tot compost S.L. y Onda Vital e impartido por Manel Font, en el que se van a dar unos principios básicos y prácticos sobre como producir hortalizas en un patio, terraza o balcón. Según el documento que han distribuido para promocionar esta actividad, el taller tiene como objetivo
"Valorar la posibilidad de cultivar nuestras verduras en un entorno urbano se esta convirtiendo en una necesidad y una demanda social, dado el avance del deterioro del medio ambiente y la perdida de calidad alimentaría de nuestras ciudades. Potenciar los huertos urbanos y que estos sean lo mas ecológicos posibles nos permitirá conseguir unas ciudades mas verdes y una mejor calidad de vida de sus habitantes. Es una forma de integrar y hacer coexistir el campo con la ciudad. Los huertos urbanos fomentan las relaciones sociales, impulsan dinámicas positivas de convivencia vecinal, suponen un entretenimiento para el tiempo libre, fomentan la creatividad, eh incluso aportan un beneficio económico y de salud y suponen una herramienta de educación cívica y de consolidación de una conciencia ambiental."

A lo largo del taller, que tiene una duración de 4 horas, se realizará una presentación teórica y, de manera práctica, se montará una mesa de cultivo, se explicará la función del aporte del sustrato y principios básicos del compostaje y abono, se realizará una siembra de plantel y semillas, y se explicarán las técnicas del mantenimiento y riegos. Más info e inscripciones aquí o llamando al 617303782.

Y si el tema te interesa tanto que quieres empezar a ponerlo en marcha, aquí tienes algo de bibliografía sobre huertos urbanos, y algunos consejos de Josep Maria Vallés, de Tapurna. Fijaos en la productividad que Vallés indica -en la tabla que adjunto, procedente de Infojardín- para los cultivos realizados en macetas y cajones. Que por cierto no son tan caros -aquí tienes algunos modelos-. Ya me contarás si tu también te animas...

miércoles, 25 de febrero de 2009

IV Semana Gastronómica de Eivissa

Desde el Observatorio de Turismo y Cultural del Ayuntamiento de Eivissa me hacen llegar esta información, que me parece interesante compartir. El viernes por la tarde, a las 20h, tendrá lugar una conferencia sobre el movimiento Slow Food en la sede de la UIB en Eivissa -del que ya hablé aquí-. Laura Buades es la presidenta de Slow Food Illes Balears y Alberto Fraile es el responsable de la revista Namasté.
Aquest divendres 27 de febrer a les 20.00 h al Saló d’actes de la UIB al carrer de Bes, 9. Conferència a càrrec de Laura Buadas i Alberto Fraile.
Slow Food creu en una “nova gastronomia”, entesa com una cosa indissociable de la identitat i la cultura, basada en la llibertat d'elecció, en l’educació, en l'enfocament multidisciplinari, per viure el millor possible utilitzant respectuosament els recursos disponibles.
BO: saborós, saludable, fresc, capaç d’estimular i satisfer els sentits dels consumidors.
NET: resultat d'una producció que no danya els recursos de la terra, els ecosistemes i l'entorn, que no posen en perill la salut.
JUST: una producció respectuosa de la justícia social, és a dir, que proporcioni una retribució i unes condicions de treball dignes a totes les etapes del procés, des del productor al consumidor.

La conferencia forma parte de la IV Semana Gastronómica de Eivissa, durante la cual se puede visitar también la exposición Cuina de paper: llibres i gastronomia de les Illes Balears, organizada por el consistorio pitiuso conjuntamente con el Institut d'Estudis Baleàrics, con diseño y producción de Gotan Produccions y documentación de una servidora. Otro día os hablo más extensamente de este proyecto, por ahora os paso el catálogo. La foto que ilustra esta entrada procede del Archivo Moragues y forma parte del mencionado catálogo.

viernes, 20 de febrero de 2009

Febrero es tiempo de...

Mes a mes iré detallando las tareas que deben hacerse en el huerto. En negrita aparecen marcados los cultivos que tenemos actualmente.

Según aforavila.com, en Febrero es tiempo de sembrar granados, manzanos, menbrillos y naranjos.

En cuanto a las hortalizas, es momento de siembra de acelga, apio, col-repollo, calabacín, pepino, lechuga, guisantes, patata, boniato, tomatera, pimiento, berenjena, zanahoria, cebolla y espinacas.

También es tiempo de recolectar acelga, alcachofa, apio, coliflor, habas

Es el momento de transplantar acelgas, cebollas y espinacas.

Conclusión personal: a ver si reactivo el huerto que lo tengo muy abandonado

jueves, 19 de febrero de 2009

A tener en cuenta

Te cuento dos errores que yo cometí, por no conocer esta tabla a tiempo:

- no sabía que había que poner un tutor a las judías y ahora las tengo totalmente desmelenadas, a causa del abundante y fuerte viento que ha caracterizado este invierno.

- se me ocurrió sembrar 4-5 semillas de zahahoria en cada agujero, de manera que fueron creciendo juntas, mejor dicho, la cercanía entre ellas era tal que no crecieron adecuadamente. Eso sí, estaban riquísimas.

Tabla procedente de Picarona y su huerto. Gracias!

martes, 17 de febrero de 2009

La flor desconocida


Me voy unos días, pero a la vuelta prometo colgar fotos de algún jardín ajeno. Mientras tanto, aquí teneis una de las primeras flores que ha salido en nuestro jardín. Yo inicialmente pensé que era un lirio blanco pero san google no me ha dado la razón y como mis conocimientos de botánica son limitadas pues lanzo la pregunta:

¿Qué es? Gracias :-)

PD: Como diría Alberto Montt, me voy de vacas, en mi caso vacas locas.

jueves, 5 de febrero de 2009

domingo, 1 de febrero de 2009

Las flores de las habas.-

El viento tumbó bastante las plantas de las habas, pero las primeras flores consiguieron sobrevivir, así que espero que en breve empezarán a dar paso a las habitas. Ya os contaré y -aún mejor- ya vereis qué preparamos con ellas.

domingo, 25 de enero de 2009

El concurso de la coliflor

Por fin, las remolonas coliflores empiezan a dejarse ver en el huerto. Aún son pequeñas pero ya relucen y destacan entre el resto de verduras invernales, de tonalidades verdáceas (brócoli, acelga, col, habas). Técnicamente podemos decir que mis coliflores han empezado su inflorescencia, es decir, entre las hojas ha aparecido una gran flor blanca, redondeada y carnosa, que es la parte de la planta que acostumbramos a comer. Contienen vitaminas (b1, b2, b3, b6), potasio, fósforo, hierro, ácido fólico y fibra, y presentan un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que son ideales para una dieta equilibrada. Si quieres conocer más acerca de su historia, variedades y propiedades, pulsa aquí; si quieres descubrir algunas recetas, pulsa aquí.

En casa no nos enloquecen ni la coliflor (Brassica oleracea botrytis), ni el brócoli (Brassica oleracea italica) ni el romanescu, pero a mí particularmente me fascinan la estructura fractal que presentan. Como intuyo que nuestras seis coliflores van a estar a punto al mismo tiempo, y en casa no vamos a poder dar salida a tanta cantidad -probablemente acabemos saturados, puesto que no es nuestra verdura predilecta-, he decidido poner en marcha el I concurso de coliflor de este blog. Espero que esta medida también nos ayude a conocer alguna exquisita forma de preparación que nos anime a incluirla con más frecuencia en nuestra alimentación.

Para participar en este concurso únicamente debeis dejar un comentario que incluya una receta basada en coliflor. Las dos recetas más creativas, interesantes, curiosas, pero también prácticas -a criterio de un jurado totalmente parcial, compuesto por los miembros de la casa- recibirán como premio una coliflor. No olvideis incluir vuestro email (no en el comentario sino al identificaros en el momento de enviar el comentario) para que pueda contactaros.

Concurso limitado al territorio nacional. Si resides fuera de Mallorca, te enviaremos la coliflor por correo postal (a no ser que renuncies al envío).

Plazo: hasta el 10 de febrero de 2009. Las recetas ganadoras serán anunciadas al día siguiente.

¡Anímate a participar!

sábado, 24 de enero de 2009

Mimosa esperanza

Nuestra mimosa (Acacia dealbata) está en plena floración. Es un espectáculo sorprendente, puesto que este ejemplar el resto del año pasa absolutamente desapercibido y estos días es el centro de todas las atenciones.

Se trata de una especie arbustiva o arbórea perteneciente a la familia de las Leguminosas (Fabaceae), de entre 10-12 m de altura, perenne, usado en jardinería como ornamental, de crecimiento rápido pero que raramente excede de los 30 años de edad. De corteza grisácea o blanca, acostumbra a estar muy ramificado. Sus ramas son angulosas y pubescentes, y sus hojas son bipinnadas de 8-20, cada una de ellas con 25-40 pares de foliolos, con el haz glabro y el envés tomentoso. Presenta inflorescencia en glomerúlo globoso con más de 25 flores, muy olorosas, y pedúnculos pubescentes. Se multiplica por semillas y florece de Enero a Marzo. (Nota: no me he vuelto especialista en botánica, todo esto lo cuenta la wikipedia).

Allí he descubierto algunos datos sorprendentes: procede del Australia y Tasmania, puede encontrarse hasta los 1000 metros de altitud snm, y se han documentado restos de polen de esta especie en sarcófagos egipcios. De ella se obtienen productos químicos, forraje, usos domésticos, manejo ambiental, fibra, alimentos, bebidas, y madera. En algunos paises es la flor que se regala en el Día Internacional de la Mujer.

Una interesante característica -que yo no había detectado hasta ahora pero ya lo he confirmado- es que es una planta sensible al tacto, por lo que en inglés se la denomina Don't-Touch-Me (no me toques): al tocar sus hojas, éstas se repliegan hacia el tallo.

Lleva este nombre un cocktail, que fue creado en Francia en 1925 e incluye tres partes de champagne y dos de zumo de naranja frío (aunque hay quien prefiere la proporción 1-1), servido en una copa de champagne helada y adornado con una guinda o una rodaja de naranja.

Y un último dato, el color amarillo mimosa, que ejemplifica la calidez y las bodades del sol -es considerado símbolo de esperanza y optimismo, imaginación e innovación, de tranquilidad- está de absoluta actualidad este año en las pasarelas de moda y las tendencias de decoración del hogar y ha sido designado como el color Pantone 2009. Una estrategia más para afrontar la crisis.

jueves, 22 de enero de 2009

Comer mejor

Me encanta este calendario de las verduras que ha preparado Eroski. Además en esta misma web podeis encontrar una completísima información relativa a 31 verduras y hortalizas (si haces click sobre la imagen la podrás agrandar): 1. Acelga - 2. Achicoria - 3. Ajo y ajos frescos - 4. Alcachofa - 5. Apio - 6. Berenjena - 7. Berza - 8. Borraja - 9. Brécol - 10. Calabacín - 11. Calabaza - 12. Cardo - 13. Cebolla - 14. Coles de bruselas - 15. Coliflor - 16. Endibias - 17. Escarola - 18. Espárragos - 19. Espinacas - 20. Hinojo - 21. Judías verdes - 22. Lechuga - 23. Nabo - 24. Pepino - 25. Pimiento - 26. Puerro - 27. Rábano - 28. Remolacha - 29. Setas - 30. Tomate - 31. Zanahoria

¿Cuántas tomas tú habitualmente? ¿Sabes cocinarlas de la manera más apropiada para que no pierdan sus propiedades y además resulten atractivas a la vista y al gusto?

Los últimos estudios científicos demuestran que la sociedad española consume verduras y hortalizas de forma insuficiente, hecho que se agrava y además resulta más preocupante entre el colectivo de niños y jóvenes. Es evidente que el modelo de la dieta mediterránea, basada tradicionalmente en estos productos -y en el consumo de aceite de oliva de forma moderada, y un estilo de vida activo con ejercicio al aire libre- está en crisis entre las sociedades que lo crearon y han seguido durante siglos, a pesar de encontrarse de moda en otras latituddes y sociedades que lo han ido acogiendo como forma de vida y alimentación por sus evidentes beneficios. De todo ello saben mucho en la Fundación Dieta Mediterránea, que trabaja para dar a conocer este estilo de vida y alimentación y concienciar a la ciudadanía de la importancia de realizar una dieta equilibrada.

Date una oportunidad para vivir una vida más larga y saludable incorporando a tu dieta habitual un par de estas verduras y hortalizas a la semana, además de las que por supuesto estoy convencida de que ya consumes.